乌鲁木齐哈立得粽子购物攻略

2020-12-09 10:11:54
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又到吃粽子的时节了,冤家送的、本人包的,各地的名粽,吃个不停,吃个腻,再也不能吃了,再也不想吃了,到了明年,粽子又呈现,又吃个不停。甚麽中央的粽子你最喜欢?当然是你生长的中央包的,小时的记忆,影响了你的终身,我是潮州人,我爱吃潮州粽子。潮州粽除了肥猪肉之外,还有豆沙,又甜又咸,南方人一听,甚麽?甜的粽子怎麽吃得下去?你们这些人的口味很乖僻呀!这一来,就吵架了,谁说你们家乡的粽子不好吃,谁就是朋友,非得置你于死地不可,这是血海深仇,故土之耻呀!怎能不报呢?我相对没有这个心意结,你不喜欢吃潮州粽,好得很呀,你们做的,又是甚麽滋味呢?让我尝尝。这一世人,吃过不少粽子,可以总结一下,从广东地区开端,我喜欢的是东莞的道滘粽,它的原料很复杂,咸蛋黄、黄豆等,但不同的是包着一块肥肉,而那块肥猪肉,是浸过糖水,用糯米包了,蒸熟之后,整块肥猪肉溶化在糯米之中,那种好吃法,只要你亲身试过才晓得。甚麽?又是甜又是咸,难吃死了,我的上海冤家一吃,即刻作出这种反响。他们喜欢的嘉兴粽,包得长长的,有鲜肉粽、蛋黄粽,也有豆沙粽、蜜枣粽和栗子粽,甜的就是甜的,咸的就是咸的,从来不像广东人吃的那种又甜又咸的,难吃死了。但你一批判嘉兴粽,又有一大帮人来追杀你。从上海到杭州的路上,你就会看到各种不同的嘉兴粽,好吃吗?确实不错,尤其是新颖包的,蒸得热腾腾的,一把粽叶翻开,那种香味,是不能顺从的,我必需供认,我十分爱吃,假如不是去上海左近,我也会在香港的南货店买回来吃,吃个不停,尤其是加了金华火腿的,百吃不厌。我虽属广东人,但我也欣赏嘉兴粽。但凡有中国人的中央,就有粽子,到了台湾,他们各地都有不同的特征,台南有种粽子看不到米粒,先是把饭制成粿,再包猪肉的,叫为粿粽。台湾人把粽子愈做愈精密,台北有一家专卖海鲜的餐厅叫「真的好」,他们不在端午节也卖粽子,包得很小,长条形,馅裡面的料有些海鲜,是我吃过最好的粽子之一,下次有时机去台北不妨一试,就晓得我说些甚麽。台湾普通的粽子深受闽南的影响,去到泉州,他们有种五香粽,非吃不可,肉馅之内放了五香粉,已成为它们的特征,已传到各地的闽南餐厅,任何工夫都能吃到这种五香粽。粽子传到南洋,马来人和中国人结了婚,成为娘惹和峇峇一族,他们做的娘惹粽,也带甜,但滋味非常好吃,有些娘惹还用外地的一种蓝颜色的花叫BUNGA TELANG,把米饭染色,变成蓝色的粽子,两头包了加椰糖的椰丝,是甜粽子的另一种境界。中国文明,也影响到日本人,他们把粽子叫为「茅卷CHIMAKI」,早年的台湾料理店,都卖烧肉粽,一家叫「珉珉」卖的粽子最受欢迎,我们当留学生的一想念家乡,就去那裡吃粽子,如今这家老店还在运营,有时到东京,还是去吃吃,滋味仿佛没有从前那麽好了。日本人把粽子变化了,用竹叶来包,是粗大的那种,一叶包一粽。在北海道的札幌,有家料亭,从前专做政客和有钱人生意,有艺伎扮演,当今经济健康,虽照样营业,但普通主人可以随时光临,叫「川甚KAWAZEN」,他们做的料亭菜十分之丰富精緻,但留下印象的,是最初上的那个粽子,我们一群人去,有些人不会欣赏,我都把剩下的打包回来,翌日大家去吃甚麽螃蟹大餐时我空着肚子,宁愿回到酒店吃粽子。不是一切产名粽的中央都有好吃的粽子,像肇庆,几乎是粽子之乡,四处都卖,一年四季皆能吃到,我买了一个回酒店,翻开一吃,尽是糯米,馅料甚少,不觉得有甚麽特别之处,问当地人,他们说这裡旧时常闹水灾,乡民逃到高处,也就是靠吃粽子维生,次要是吃得饱,馅少不是成绩。当今,生活条件好了,大家拼命推出初级食材的,甚麽鲍鱼、鹅肝酱、鱼子酱都包到粽子裡面,用的当然不是甚麽塘心乾鲍,大连产的,像吃树胶擦,难于下嚥。假如想吃初级,还是去澳门吧,那裡有家甜品店叫「杏香园」,所卖的凉粉椰汁雪糕或白果杏仁等当然精彩,但最好吃的反而是他们包的咸粽子,除了金华火腿、咸蛋黄肥猪肉之外,还有六粒大大的江瑶柱,名副其实,真是奢华朴素。谈粽子,我一向不喜欢用糉这个写法,仿佛吃了会从耳朵流出来,变成傻瓜一个。要吃完一切粽子来比拟哪一种最好,得花三世人吧?有一点是确定的,世界上最香最好吃的粽子,是你肚子饿到贴骨时吃的那一个,没有一个人可以和你争辩,那是天下最好吃的!ABUIABACGAAgn53d9gUorIbIjgYwsBM4sBM!800x800.jpg

 
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