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哈立得月饼分类

2020-09-28 12:50:55
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月饼分类

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月饼的种类奇光异彩,根据我国本乡月饼和中西方饮食文化结合发生的新式月饼,将月饼分为两大类:传统月饼和非传统月饼。

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广州月(广式:莲蓉 蛋黄五仁 糖浆皮 )

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传统月饼便是,我国本乡传统含义下的月饼,按产地、销量和特征来分主要有四大派别:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼,进而得出月饼四派的另一种说法:即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并,进而分出东西南北的分类法是不科学的,港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去,但潮式月饼无论资料、做法、款式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。

当前月饼疏忽核心特点而按产地分的有:京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼乃至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等;从造型上又有光面与花边之分。

广式月饼:皮薄、松软、甜美、馅足。

晋式月饼:甜香,醇和。方式古拙,口味醇厚、酥绵爽口,甜而不腻。新疆哈立德月饼厂家直销https://www.halidexj.com

潮式月饼:皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。

苏式月饼:松脆、香酥、层酥相叠,重油而不腻,甜咸适口。

滇式月饼:皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。

京式月饼:外形精美,皮薄松软,层次分明,风味诱人。

潮州月 潮式:豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮

潮州月 潮式:豆沙芋泥 水晶 脆皮糖浆皮(5张)

徽式月饼:小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。

衢式月饼:酥香可口,芝麻当家。

秦式月饼:冰糖、板油出头、皮酥馅甘,甜而不腻。

丰镇月饼:滋味甜美,进口醇香浓厚,令人回味无穷。

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