中秋节快到了，今天分享一个家庭版中秋月饼的做法。下面幺妹就把干煸四季豆的制作方法和步骤跟大家做一个分享，希望你们喜欢哦

首先我们准备一下食材：

面粉380克

白糖150克

麦芽糖100克

玉米油

鸡蛋一个

糖浆260克

碱面2克

冬瓜一块

制作步骤

步骤1

准备一块冬瓜先把外皮削掉，用勺子把冬瓜软挖出来，洗净再切小块，用刮板擦成细丝

步骤2

水开以后倒入冬瓜丝焯一下水，约煮上两分钟控水捞出来倒在纱布上，放凉以后兜起来挤出冬瓜里面的水分

步骤3

将冬瓜丝倒回锅里，加入150克白糖，开小火加热中间不停的翻炒

步骤4

这时冬瓜已经出水了，再继续炒上10分钟

步骤5

一直炒到冬瓜的水分收干，加入100克麦芽糖，改成中火继续翻炒，中间再加入40克玉米油

步骤6

水分慢慢收干。冬瓜能轻易抱团就可以了

步骤7

装到盘子里，咱们的冬蓉馅就做好了，放进冰箱里冷冻两个小时

步骤8

在盆里倒有260克转化糖浆

步骤9

取一个小碗到入六克清水，加入两克碱面，搅拌均匀制作成八克碱水

步骤10

倒在转化糖浆里面加入100毫升玉米油

步骤11

碱水能转化糖浆中的酸，改变月饼的颜色和口感

步骤12

分次加入380克面粉边加边搅拌

步骤13

搅至没有干面粉，用手翻拌按压，不要去揉，以免面团起筋，影响月饼回油

步骤14

持续按压五分钟左右面团颜色一致了，再松弛两个小时

步骤15

时间到以后将面团分成25克一个小面剂

步骤16

放在掌心压成薄面皮

步骤17

放入冷冻好的冬蓉馅，馅料也是25克一个，用虎口慢慢的收严实

步骤18

团圆之后放在面粉里滚一圈

步骤19

再这样多余的干面粉抖掉，整理的高耸一点，放回面板上，用模具按出你喜欢的花型，摆放在烤盘上

步骤20

烤箱提前预热，上下火调200度先烤上六分钟

步骤21

在小碗里打洞一个鸡蛋黄，加入一勺清水稀释一下搅拌均匀备用，取出月饼在表面刷一层鸡蛋黄薄薄的一层就行了，刷太多了的话，烤出来月饼发黑

步骤22

再放回烤箱里上下火调190度，烤上15分钟，中间观察一下月饼的颜色，取出烤好的月饼金灿灿的很漂亮吧，可以用保鲜袋装起来，回油一个晚上。月饼吃起来更加油韧香甜，现在吃的话也可以表面稍干一些，还是一样的好吃。中秋节快到了，喜欢的小伙伴可以先收藏起来，有空时做给家人吃哦，咱们下期见。

以上就是今天分享的全部内容，希望大家能够喜欢，如果有什么建议或疑问可以留言和评论哟，幺妹都会及时回复你们的哟，想要了解更多美食的话，关注黔乡小幺妹，带你了解更多美食。